masterchef mayonez tarifi ne demek?

MasterChef'te yarışmacıların zaman zaman yaptıkları mayonez tarifi, genellikle temel mayonez tarifine dayanır ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir mayonez tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
• Yaklaşık 1 su bardağı nötr bir yağ (örneğin ayçiçek yağı)
• Tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hazırlık: Yumurtanın sarısını bir kaseye alın. Eğer hardal kullanıyorsanız, bu aşamada yumurta sarısına ekleyin. Bu, emülsiyonun daha kolay oluşmasına yardımcı olacaktır.

2. Karıştırma: Limon suyu veya sirkenin bir kısmını (yaklaşık yarısını) yumurta sarısına ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiberi de ekleyin. Bir çırpıcı veya el blenderi kullanarak karıştırmaya başlayın.

3. Yağın Eklenmesi: Yağı başlangıçta çok yavaş bir şekilde, ince bir akış olarak karışıma eklemeye başlayın. Öncelikle çok az miktarda yağ ekleyip sürekli çırpın. Yavaş yavaş mayonez kıvam alacak ve koyulaşacaktır.

4. Devam Etme: Yağ tamamen eklenene kadar bu işleme devam edin. Karışım koyulaştıkça yağı biraz daha hızlı ekleyebilirsiniz, ancak mayonezin kesilmesini önlemek için sürekli çırpmayı ihmal etmeyin.

5. Son Dokunuşlar: Son olarak, kalan limon suyu veya sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Bu adım, mayonezin daha hafif ve parlak olmasını sağlar.

İpuçları:

• Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, pürüzsüz bir emülsiyon elde etmenize yardımcı olur.
• Eğer mayonez kesilirse, bir başka kasede yeni bir yumurta sarısı ile yavaş yavaş karışımı ekleyerek tekrar deneyebilirsiniz.

Bu tarifi farklı lezzetlerle zenginleştirmek için sarımsak, otlar veya diğer baharatlar ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!